TIPOS DE SAL

 A maioria de nós sabe que o sal é prejudicial à saúde, mas muitos não precebem que consomem grande quantidades de sal porque a maioria so alimentos industrializados , inclusive os doces e bebidas contém sódio (sal). Então achei mais uma dica pra passar pra vocês de como consumir o sal de forma mais saudável.

De acordo com o Ministério da Saúde, a recomendação de sal não deve ultrapassar 5 g por dia (1,7 g de sódio), mas o consumo médio do brasileiro é de 12g diárias, ou seja, mais do que o dobro da recomendação máxima.

Pensar em como diminuir o consumo desse tempero ou até conhecer outros tipos de sal, que agridem menos a saúde, é uma boa solução. Além do sal refinado, sabia que existe o sal negro, o sal do himalaia e até o sal verde?

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Sal marinho, sal negro e sal do himalaia são opções mais benéficas à saúde

Sal marinho

O sal marinho não passa pelo processo de refinamento e branqueamento, sendo mais puro que o sal refinado, por isso possui mais nutrientes. Não contém aditivos químicos e seu sabor é um pouco menos salgado. Pode ser usado como substituto do sal comum em qualquer preparação. Se usado em excesso, pode trazer prejuízos para o controle da pressão arterial e aumentar o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Sal rosa

Considerado o mais antigo e puro dos sais marinhos, o sal rosa, também conhecido como sal do himalaia, é fonte de 84 minerais, como magnésio, cálcio, potássio, cobre e principalmente ferro, por isso sua coloração rosada. Além disso, tem quase metade de sódio encontrado no sal comum, não possui aditivos alimentares e não é refinado. Por salgar menos que o sal convencional, é preciso ter cuidado para não utilizar em excesso.

Sal negro

O sal negro possui sabor intenso e é muito utilizado em preparações veganas. Seu gosto lembra o sabor de ovos devido à presença de compostos enxofrados, por conta da sua origem vulcânica. Por não ser refinado, também preserva suas propriedades nutricionais. Porém, assim como o sal comum, o sal negro também é rico em sódio e não deve ser utilizado em excesso. Sem contar que pode alterar o sabor das preparações em razão do seu sabor característico.

Sal verde

Você sabia que é possível preparar um sal caseiro, mais saudável e nutritivo? A chefe funcional Lidiane Barbosa ensina a fazer o sal verde, uma composição feita com o sal marinho. Além de ajudar a temperar os pratos, proporciona um gostinho especial às receitas.

Ingredientes1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
6 dentes de alho
1 cebola grande
½ maço de manjericão 
30 ml de azeite
1 quilo de sal marinho

Modo de preparoBata tudo no processador, transfira para uma vasilha grande e depois adicione 1 quilo de sal marinho (pode ser fino ou grosso). Coloque em vidros esterilizados e secos, feche bem e pronto!

Fonte: Catracalivre.com.br

ALIMENTAÇÃO SEM LEITE

  Pense numa pessoa que nunca passou mais de dois dias sem tomar leite desde pequena e agora vai ficar uns meses sem ingerir nada que contenha leite,inclusive sorvete hein, pois é essa sou eu, então o jeito é buscar alternativas e encontrei esse artigo pra nós:

Muitas vezes em dietas em que se faz necessária a restrição de lácteos sentimos a necessidade de algo para substituir o leite, principalmente nas preparações. Atualmente muitos sofrem com a intolerância à lactose e a intolerância à proteína do leite, mas elas acabam sendo confundidas pelo fato de ter um alimento causador em comum, o leite.

As intolerâncias são bem diferentes entre si e ambas necessitam de um diagnóstico e acompanhamento nutricional. A lactose é o açúcar do leite, diferente das proteínas que podem ser caseína e betalactoglobulina, por exemplo. A intolerância à lactose ocorre porque o organismo não produz ou produz pouca quantidade da enzima lactase, responsável pela digestão da lactose. A falta dessa enzima causa o acúmulo da lactose no intestino, onde atrai água e ocorre fermentação por bactérias, provocando diarreias, gases, cólicas e distensão abdominal. Esses são sintomas que aparecem logo em sequência, após o consumo do alimento, são fáceis perceber. Já a intolerância ao leite de vaca se deve ao fato da proteína do leite ter característica inflamatória no organismo e isso pode ocasionar diversos sintomas que nem sempre são imediatos como alterações digestivas como a indigestão, gases, diarreia e intestino preso.

No caso da intolerância à proteína do leite ser confirmada, existe hoje no mercado diversos tipos de leites vegetais como o de soja, amêndoas, arroz, leite de castanhas diversas, leite de coco, de quinoa. Sendo uma ótima opção saudável os “leites” feitos a partir dos vegetais em substituição ao leite da vaca. Parece inusitado e estranho à primeira vista, mas garanto que é surpreendentemente delicioso e possível de serem feitos em casa.

Selecionamos 5 substitutos para o leite de vaca. A dica é experimentar e testar para descobrir qual você mais gosta e qual funciona melhor em certas receitas.

1. Leite de Amêndoas: além de ter um bom teor de proteína, o leite de amêndoas é rico em vitaminas e minerais, antioxidantes e gordura monoinsaturada, isso tudo, sendo uma ótima fonte de energia para o corpo. É também rico em fibras, que o torna um super alimento para substituir o leite.Para essa receita você vai precisar de 1 copo de amêndoas crua e 4 copos de água (se gosta do leite mais consistente, coloque menos água; quem gosta de menos consistente, coloque mais água). Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou guarde na geladeira por mais dias. Escorra a água que ficou de molho, retire a película (opcional) e bata no liquidificador com a água. Coe em um pano fino.
2. Leite de arroz: o leite de arroz é rico em carboidratos e muitas vezes os fabricantes colocam espessantes, por isso devemos estar atentos aos rótulos. Diferente dos outros leites, o de arroz não é tão nutritivo, sendo um substituto melhor apenas para os intolerantes à lactose. Para prepara-lo basta seguir esses passos: leve ao fogo por 15 minutos 1 litro de água e 5 xícaras (chá) de arroz cru. Se preferir pode colocar uma pitada de sal. Depois bata no liquidificador, apenas para quebrar o arroz. Em seguida e coe num pano de prato.
3. Leite de aveia: é rico em vitamina E, cálcio, selênio, zinco, magnésio e ferro, sendo um alimento de alto valor nutricional. É rico em fibra solúvel e insolúvel. A solúvel ajuda a diminuir a absorção de açúcar e gordura no intestino e a insolúvel ajuda a regular o trânsito intestinal. Fazer esse leite é simples: coloque duas xícaras (chá) de aveia de molho em 4 xícaras (chá) de água por 1 hora. Bata a mistura no liquidificador e coe num pano de prato
4. Leite de coco: pode ser um ótimo substituto ao leite para preparação de sobremesas, peixes e massas. Ele é rico em nutrientes que garantem um bom funcionamento do organismo, como o ferro, ácido fólico e selênio. É também rico em fibras, o que garante a saúde intestinal. Se você quiser fazer seu próprio leite de coco,  bata no liquidificador 1 copo de polpa de coco com 5 copos de água quente, e depois coe com um pano de prato.
5. Leite de soja: O leite de soja é rico em fibras, proteínas e principalmente vitaminas do complexo B. O uso do leite de soja por crianças deve ser supervisionado, pois a soja pode ter um efeito negativo sobre o desenvolvimento hormonal na criança. Para fazer em casa, use 1 xícara de soja e 1 e 1/2 litro de água. Escolha os grãos da soja e lave bem. Deixe de molho de um dia para outro. Escorra a água e lave novamente. Bata no liquidificador com 1 e 1/2 litro de água. Coe em um pano de prato. Coloque em uma panela e leve ao fogo, quando levantar fervura deixe em fogo baixo por 10 minutos. Espere esfriar e coloque na geladeira.

Fonte: Hortifruti.- Larissa Mathias, nutricionista 

Hamburguer e sorvete saudáveis

 
Como prometido começa a saga de dicas e receitas  caseiras para fugir dos industrializados e adicionar saúde Á NOSSA VIDA!
 Achei aqui para nós a carne sem aditivos  o sorvete sem açucar industrializado e lactose para quem tem intolerancia ao leite e de brinde a adição do inhame que ajuda a fazer uma faxina em nosso sangue.

Hamburguer caseiro

 Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 fatia pão de forma integral
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal e pimenta (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de molho de soja light

Modo de preparo

1. Bata no processador a cenoura, a cebola e a salsinha, separadamente.
2. Refogue a cebola e a cenoura, usando o molho de soja.
3. Esfarele a fatia de pão e junte a carne.
4. Misture todos os temperos e acrescente a carne.
5. Faça bolinhas e amasse-as até conseguir a forma dos hambúrgueres.
6. Leve à chapa bem quente e deixe dourar dos dois lados.

FonTe: GNT (programa socorro meu filho come mal)

sobremesa: SORVETE DE MAGA(sem lactose)

 Ingredientes

• 2 mangas rosas ou palmer cortadas
• 2 inhames médios descascados e cortados
• 2cm de gengibre picado

Modo de preparo

1. Coloque primeiro as mangas, depois o inhame e por úlltimo o gengibre.
2. Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de plástico.
3. Leve ao freezer por 8 horas ou até congelar.

Fonte: GNT (bela cozinha)

Pra quem quer ficar em forma e ter saúde!

   Quanto tempo hein! Bom pessoal  como o blog além de informações e dicas de organização residencial tem assuntos variados, aproveito para temporariamente fazer novas mudanças que serão de muita ajuda para muitos.
   Terei por um tempo que fazer tratamento com restrição de alguns alimentos, para ter uma vida e saúde melhor; para isso por alguns meses nada das "porcariadas" que a gente está tão acostumadas a consumir, como açúcares, massas, produtos industrializados, etc., e aumentar o consumido de frutas, legumes e alimentos integrais. Nunca tive problema de peso então sentirei na pele o que as "pessoas normais" passam na vida quando fazem regimes, o que  será uma luta não emagrecer tirando meus doces, massas, pães, leites, biscoitos, queijos...(hum, só desabafando!). Alias falando em regimes, sou contra todos eles, se fossem bons as pessoas que querem emagrecer não teriam que fazer vários, sofrer efeito sanfona e sofrer tanto com restrições temporárias que mais torturam do que ajudam; para se perder peso e nunca mais achá-los é necessário fazer uma reeducação alimentar, isso resolve, tratar mente e corpo.

 A parte boa da notícia é ficarei expert em alimentos naturais, ou seja, refeições , lanches e até sobremesas  mais saudáveis sem perder a alegria de comer bem, ou seja ficar naquela coisa chata de ficar comendo pratos verdes e frutas in natura como sobremesas, é possível colorir e incrementar e ter muito sabor, afinal disso eu abro mão; Então farei todas as pesquisas necessárias e até receitas que
 compartilharei com todos e em breve através do Instagran também,
 Aguardem em breve nas melhores livrarias, ops, me empolguei,  em breve neste blog! rsrs